ТОП франшизы кальянных 2022: отзывы, цены, обзоры

Открыть заведение под франшизой кальянной или без нее?

Для начала нужно понять, в чем вообще особенность этого заведения.

В отличие от кафе и ресторанов, где предлагают выкурить простой кальян, в полноценном кальян-баре более широкий выбор табачных изделий и менее обширный по питательности.

Если человек идет в кальян-бар, он не преследует цели поесть. Поэтому абсолютно все заведения кальянного типа не имеют полноценной кухни. Закуски, напитки и другие продукты питания импортируются извне или производятся в «островных условиях.

Почему кальяны стали такими популярными? Это просто. Был спрос, стремительный рост которого пришелся на конец 2014 года. Именно тогда в России был принят закон, согласно которому гражданам нашего государства запрещалось курить в общественных местах.

Чтобы не терять покупателей, более 30% торговых точек включили кальяны в перечень своих услуг. Однако такой подход нельзя назвать оптимальным.

Основной прирост количества полноценных кальянных в 2015-2016 годах снизился. Сегодня в России сложно найти город, в котором не было бы хотя бы 5-7 популярных кальянных.

Перед тем, как открывать кальянную по франшизе или с нуля, нужно изучить правовую базу по этому пункту + решить для себя, насколько она вам нравится.

Человек, не любящий кальяны, не сможет вести этот бизнес качественно, даже если у него будет полный пакет франшизы со всеми возможными консультантами по делу.

Если вы понимаете, что курить — ваше дело, будьте готовы сделать 6 шагов на пути к собственному кальян-бару.

Преимущества открытия кальянной по франшизе

В чем преимущества приобретения кальянной франшизы:

1. Франчайзер поможет выбрать комнату и на начальном этапе подскажет, какое помещение не подходит с технической точки зрения (недостаточная вентиляция, неудовлетворительное водоснабжение, отопление, электричество или сколько дополнительных денег потребуется для его внесения до удовлетворительного состояния). С маркетинговой точки зрения fraayizi подскажет, где лучше всего разместить кальянную, чтобы люди могли туда пойти, но цена аренды была адекватной, расскажет, как правильно заключить договор и не потерять необходимые баллы соглашения, которое в будущем осложнит вам жизнь и не поставит вас в неловкое положение, когда вам придется выбирать между уступками собственнику и закрытием бизнеса.
2. Также с точки зрения маркетинга владельцы кальянной франшизы предложат наиболее эффективный способ продвижения заведения, который принесет вам максимальное количество потребителей с минимальными затратами.
3. Кальян-бары — это бизнес, который жестко зажат со всех сторон различными законодательными актами. С одной стороны, если вы предлагаете табачный кальян, вы не можете предлагать еду, с другой стороны, если вы предлагаете еду, вы можете предложить своим посетителям только кальян без табака. Подробнее об этом читайте в статье «Как открыть кальян-бар». Владельцы франшиз расскажут, как сделать так, чтобы ваш бизнес полностью соответствовал всем законам России, и вам не придется тратить лишние деньги на юриста и споры с надзорными органами.
4. Персонал — один из немногих факторов, сильно влияющих на развитие бизнеса. Франчайзер поможет не только подобрать персонал, но и обучить его так, чтобы, например, кальянщики не только производили качественные кальяны, но и знали, что и как предлагать посетителям для увеличения прибыли.
5. Довольно часто открытые по франшизе заведения имеют одинаковый дизайн, поэтому вы можете сэкономить на дизайнере, а предоставленное оборудование и мебель можно заказать по самой низкой цене или со скидкой через франчайзера.
6. Покупка кальяна, скорее всего, также будет происходить через франчайзера, благодаря чему вы получите дополнительную скидку.
7. Табак и расходные материалы (мундштуки, трубки и т.д.) также можно заказать через владельца франшизы, который предоставит вам дополнительные скидки, что позволит сэкономить небольшую сумму в будущем.
8. Использование известного бренда также даст вам дополнительный трафик посетителей по сравнению с вашим новым (изобретенным) брендом. Побывав однажды в таком заведении в городе, любители кальяна с большей вероятностью приедут именно в него и в ваш город.

Рентабельность франшиз кальянных

Показатели среднемесячных расходов действующих заведений (в рублях) помогут оценить рентабельность и срок окупаемости кальянной франшизы):

• аренда помещений — 130 000;
• заработная плата сотрудников — 50 000;
• интернет, связь, электричество — 20 000;
• расходные материалы, табак — 30 000;
• общие текущие расходы — 230 000;
• средняя цена кальяна на одного гостя — 800;
• прибыль — 180,000.

Стартовые инвестиции и сроки окупаемости

Стоимость франшизы варьируется и в среднем 100-200 тысяч рублей. Кроме того, при регистрации франшизы вы должны заплатить единовременную сумму и роялти, это примерно на 50 000 больше. Необходимо купить мебель и оборудование, снять комнату. В среднем для открытия бизнеса вам придется вложить около 400000 рублей. Но если правильно организовать рекламную кампанию и разместить магазин в хорошем месте, затраты окупятся за полгода. Главное — не стоять на месте и постоянно развиваться.

Помимо курения, вы можете предложить гостям другие непродовольственные услуги и напитки. Например, это может быть аренда настольных игр и игровых приставок, просмотр спортивных событий на широкоэкранном телевизоре. В этом случае следует ориентироваться на возраст целевой аудитории. Например, люди зрелого возраста с удовольствием будут играть в карты и шахматы, а молодежь — в компьютерные игры. Желательно, чтобы в комнате работал Wi-Fi, чтобы люди могли совместить приятное времяпрепровождение с просмотром электронной почты и посещением социальных сетей.

Открытие кальянной по франшизе: план действий

Для тех, кто решил открыть собственное дело, но сомневается в успехе своей идеи, покупка кальянной франшизы станет отличным вариантом. Владелец компании предоставит подробные инструкции, в которых есть следующая процедура:

• Подбор помещения и разработка индивидуального дизайна;
• Рекомендации по оборудованию и меблировке завода;
• Помощь в подборе персонала;
• Продвижение и реклама;
• Кальянная тренировка.

Использование известного бренда позволяет быстро влиться в бизнес и начать получать стабильный доход в приемлемые сроки.

Шаг №1. Законные основания.

Предприниматели практически сразу нашли лазейку: в прайс-листах номеров с кальяном вместо табака указан термин «курительная смесь».

Такой подход не позволяет регуляторам сразу подавать жалобы на владельца кальянного бара. А чтобы сделать все по закону, нужна длительная экспертиза, которую никто не хочет делать.

Юридические нюансы открытия кальян-бара:

• Запрещается размещать такой бизнес в жилых домах. Если вам предлагают комнату в многоэтажке или многоквартирном доме, откажитесь. Штраф за несоблюдение закона может составить до 100 000 рублей.
• Существующее строение нуждается в ремонте. Если у вас уже есть собственный бар, для того, чтобы открыть кальян-бар по франшизе, вам нужно будет изменить планировку или забор в отдельном помещении. Ему придется не допускать попадания дыма в основное помещение, где некурящим будет некомфортно.
• Альтернатива табаку. Да, строгий контроль над кальянами, особенно популярными франшизами, встречается редко. Но если «попали», будьте готовы заплатить до 300 000 руб.

Из всего вышесказанного следует одно: кальян-бар безопаснее открывать, не совмещая его с рестораном или кафе. Конечно, с точки зрения посетителей, ваша собственность может утонуть. Однако, если за основу взять популярную кальянную франшизу, не сомневайтесь — в этом виде работы дела пойдут далеко вперед.

В качестве дополнительных услуг могут быть предложены настольные игры, приставки и многое другое.

Есть и другие мелочи в организации вашей кальянной, но вам нужно позаботиться о них, как только они появятся. Не будет лишним иметь «под рукой» опытного юриста, который поможет правильно организовать кальянный бизнес с юридической стороны.

Шаг №2. Выбор варианта работы.

Предприниматель может действовать двумя способами: открыть заведение по франшизе или начать строить свою точку зрения с нуля. Предпочтительнее работать с кальянной франшизой, так как она позволяет получить большой поток клиентов без лишних затрат на маркетинговую кампанию.

Третий вариант бизнеса самый простой, но в то же время рискованный — купить уже имеющуюся кальянную или потратиться на полноценное заведение. Оборотная сторона такого подхода очевидна: никто не гарантирует успеха. Мало кто хочет продавать прибыльный бизнес, а потому тратить деньги на кальян с сомнительной репутацией не стоит.

Шаг №3. Выбор помещения и разработка дизайн-проекта.

Качественная кальянная должна иметь свою особую атмосферу.

Если вы решите работать по франчайзингу, вам не нужно беспокоиться об этом пункте коммерческого проекта: все дела будут вести отдел маркетинга вашего франчайзера. Если дизайн кальянной разрабатывается с нуля, отнеситесь к проблеме со всей ответственностью.

Требования к кальянной:

• площадь — от 100 до 130 квадратных метров;
• должна быть качественная система вентиляции;
• полезная комната;
• пожарная тревога;
• канализация, вода и электричество.

При проверке кальянной наибольшее внимание со стороны контролирующих органов уделяется вентиляции с системой пожаротушения. Даже при выявлении мельчайших недостатков открытие кальянной можно отложить до устранения всех неточностей.

Шаг №4. Оборудование кальянной комнаты.

Конечно, кальян — это ключевой элемент. Средняя стоимость единицы оборудования — 5000 руб. Можно найти и более дешевые кальяны, но их качество оставляет желать лучшего.

Что еще потребуется для кальянной:

• колбы, чашки и вспомогательные пробирки;
• приобретение охлаждающих трубок для расширения спектра услуг в кальянной;
• диваны и столы для каждой из зон;
• прочие безделушки, подчеркивающие особенности заведения.

Чтобы посетители кальянной чувствовали себя комфортно, каждая из зон должна иметь площадь не менее 5-7 кв.

Шаг №5. Набор сотрудников для кальянной.

Очень важный момент, на который в первую очередь обращают внимание успешные кальянные. Аккуратный внешний вид, манера говорить — все это неотъемлемая часть имиджа надежного сотрудника, способного удовлетворить не только посетителей кальян-бара, но и администрацию заведения.

Общие требования к персоналу кальянной:

• Вежливость в общении в любой ситуации, даже если клиент ошибается.
• Доброжелательная улыбка.
• Внешний вид аккуратный.
• Чистая одежда. Обычно при работе в кальянной франшизе сотруднику выдают форму.
• Умение тактично разрешать спорные ситуации.
• Обучаемость. Заказчики очень редко дают четкое определение желаемого заказа. Сотрудник кальян-бара должен, исходя из примерного описания, порекомендовать ту или иную СТО, максимально приближенную к характеристикам, предоставленным заказчиком.

Будь то кальянный бар по франшизе или заведение, открытое с нуля, обучение персонала перед открытием заведения является обязательным. Понадобится 5-10 дней, чтобы разобраться во всем разнообразии АЗС и освоить алгоритм правильного освещения.

Шаг №6. Маркетинг и открытие.

Если вы работаете по франшизе кальяна, то вам совсем не стоит переживать по этому поводу — все расходы по продвижению заведения берет на себя франчайзер. Стоимость этого пункта включена в фиксированный тариф или в общую стоимость открытия кальянного бара.

Последний вопрос, который считается решающим для львиной доли предпринимателей, — сколько будет стоить открытие кальянного бара с нуля или через франшизу.

Основные статьи расходов:

• 50 000 рублей — аренда помещения, если такового нет в личном распоряжении.
• 600000 рублей — ремонт кальянной и разработка дизайн-проекта с нуля.
• 80 000 руб. — стоимость оборудования
• 30 000 рублей — закупка сырья для кальянной. Отходы периодические.
• 100000 рублей — выплата заработка персоналу кальянной + коммунальные платежи.

Общие ежемесячные расходы на кальянную — 180 000 руб. Всего, чтобы открыть такое заведение с нуля, будьте готовы выложить до 1000000 рублей.

При использовании кальянной франшизы вложения сократятся на 30-40%. Однако многое зависит от популярности сети в России. Требования к полноценной кальянной могут даже превышать отметку в 1000000 рублей в стартовом капитале.

Что касается доходности, то здесь нужно начинать со среднего чека в заведении. Для России это будет от 1500 рублей на человека. Это значит, что за месяц эксплуатации кальянной при оптимистичном прогнозе можно получить 300000 рублей.

Таким образом, за вычетом ежемесячных затрат на содержание кальянной, ваш чистый доход составит 120 000 рублей в месяц. Оживление бизнеса наступит через 6-8 месяцев после открытия кальянного бара. При работе по франшизе окупаемость капитала еще меньше — от 3 до 5 месяцев.

Как выбрать франшизу кальянной и не закрыться через год

Открытие франшизы кальянного бизнеса — довольно прибыльное направление, не требующее значительных стартовых затрат. Поэтому, если предприниматель решает развиваться в этой сфере, необходимо обратить внимание на следующие моменты:

• Проверить добросовестность франчайзера через службу проверки контрагентов;
• Ознакомительные пакеты предложений по поддержке бизнеса от различных франчайзеров;
• Оцените предложенные варианты франшизы с критической точки зрения, закажите проверку франшизы у специалистов.
• Принять решение о сотрудничестве, обсудить, разработать и подписать двустороннее соглашение;

Таким образом, франчайзер будет нести ответственность перед франчайзи, который будет оказывать эффективную поддержку и сотрудничество.

Обзор франшиз кальянных в России

К 2020 году в России было более 25 000 легальных кальян-баров, большинство из которых открыты по франшизе. Взрывной рост франшизы произошел в 2014 году, когда после запрета на курение табака в общественных местах люди начали искать альтернативу. Карантин только укрепил позиции лидеров отрасли.

Наименование Создано Количество торговых точек Объем инвестиций, руб.

Табачная бомба	2019 г	2	от 195 000
Кальянная Lounge Bar	2016 г	5	от 500 000
Московская кальянная сеть	2018 г	за 30	от 850 000
Магазин для курильщиков	2016 г	85	от 900 000
Плохо курить	2015 г	более 60	от 970 000
Выдохните бобра	2016 г	15	от 900 000
Кальянная хижина	2019 г	6	от 900 000
Mint Lounge	2014 г	100	от 1 600