Открытие пивного магазина с нуля: какие документы нужны и сколько это стоит

Почему популярна идея пивного магазина

Ответ лежит на поверхности. Пиво — продукт, который всегда будет оставаться популярным. Спрос не сильно зависит от сезона. Да, летом спрос на пиво растет. Это подтверждают данные Росстата. С наступлением холодов пиво покупается меньше. Однако объем его продаж остается на очень высоком уровне. Потенциальная аудитория большая. Фактически, все население старше восемнадцати лет. И даже с учетом того, что мужчины пьют больше, а есть люди, которые вообще не принимают алкоголь, количество клиентов просто огромно.

Вот почему пивоварни и магазины спиртных напитков так популярны в деловой среде. В каждом жилом районе можно найти разные точки, где продается алкоголь. И, несмотря на жесткую конкуренцию, многие из них надолго остаются на плаву.

Но начинающему предпринимателю, прежде чем останавливаться на идее открытия собственной пивной, стоит все тщательно изучить и просчитать. Потому что в этой индустрии много подводных камней.

Пивной бизнес – особенности

Прежде чем открыть магазин разливного пива, необходимо ознакомиться с основными особенностями этого бизнеса. Это поможет четко рассчитать финансовый план, правильно организовать складской учет алкогольной продукции и сформировать оптимальный ассортимент.

Поэтому, открывая пивную, предприниматель должен учитывать следующее:

1. Открытие каждого бочонка должно быть внесено в Реестр продаж алкогольных напитков.
2. продажа алкоголя в ночное время запрещена.
3. После открытия бочонка пиво хранится до 7 дней.
4. Важность поддержания температуры в магазине с помощью кондиционера.
5. Проблема учета точного объема пива, оплаченного продавцом.
6. Ассортимент закусок часто превышает количество сортов пива.
7. Фактический объем пива в кеге почти всегда отличается от заявленного в счете-фактуре, что приводит к необходимости постоянно учитывать недостачи и излишки.
8. Необходимость работы с продажами с системой ЕГАИС.
9. Выразите сезонность своей деятельности, заставляя распределять летний доход на зимние периоды.
10. Возможность окупить вложения за один сезон.

Бутилированная продукция также должна быть представлена ​​на пивоварне

Все вышеперечисленные трудности при открытии пивного магазина можно преодолеть, если использовать программу автоматизации торговли EKAM. Программа позволяет организовать складской учет, упростить процесс продаж и спланировать потенциальную прибыль. Поэтому затраты на автоматизацию магазина разливного пива нужно сразу включать в финансовый план.

Ситуация на рынке пива в России

На отечественном рынке пива спад наблюдался в период с 2013 по 2016 годы. В основном это связано с экономическим кризисом. Однако к 2017 году все стабилизировалось и начало расти, причем не медленно и верно, а очень быстро. Возможно, это произошло из-за резкого подорожания спиртных напитков премиум-класса. Так что русский решил обойтись пенистым напитком там, где раньше мог позволить себе что-нибудь покрепче.

Большую часть рынка занимает российский алкоголь. Импорт всегда остается на уровне 3%. И в основном это относится к премиальному сегменту, где цена за бутылку пива превышает 70-100 рублей.

Что должен знать о рынке каждый, кто планирует открыть собственный магазин разливного пива? Во-первых, государство сейчас проводит активную политику по усилению контроля над всем возможным алкоголем в нашей стране. Итак, с 1 января 2016 года все предприниматели, продающие пиво, должны подключиться к Единой государственной автоматизированной информационной системе (ЕГАИС), предназначенной для контроля движения алкоголя на всех этапах, от производителя до конечного потребителя. Это касается всех продавцов алкогольной продукции, от спиртных напитков и пива до сидра и медовухи. Полный контроль «вознаграждает» поставщиков дополнительными системами отчетности и контроля закупок.

С 1 июля 2017 г введен запрет на продажу алкоголя в таре объемом более 1,5 л. Это верно для всех, даже для тех, кто продает разливное пиво.

Все это официально преследует цель оздоровления нации, но на самом деле замечаются только трудности малого бизнеса. И если крупные компании спокойно подстраиваются под все изменения законодательства и поведения потребителей, то владельцам малого бизнеса действительно приходится нелегко.

В последнее время в СМИ даже обсуждается проблема того, что мелкие крафтовые пивоварни не смогут дальше бороться за существование в таких условиях и просто исчезнут. Даже если сама культура крафтового пива только что приняла общий характер.

Однако как бы это ни было сложно, как бы ни давили на государство, вводя запреты и постоянно повышая акцизы на алкоголь (собственно, из-за этого больше всего страдает крафтовое пиво), поток желающих присоединиться к торговля алкоголем не снижается. «Золотая жила» продолжает привлекать предпринимателей всех уровней. Поэтому давайте узнаем, как можно открыть собственный магазин разливного пива.

Есть два основных направления. Это магазин с нуля. И покупка франшизы. Сначала поговорим о том, как это сделать самому.

Насколько выгоден бизнес

Прежде чем узнать, как открыть пивной магазин с нуля и сколько стоит этот бизнес, нужно разобраться, выгоден ли этот вариант. Разливное пиво считается очень популярным среди населения продуктом. Это отличная идея для бизнеса как в большом, так и в маленьком городе. Уровень маржи достигает 50-100%.

Главное — придерживаться главной черты и открываться исключительно весной и летом. Только в жаркие часы дня вы сможете вернуть свои первоначальные вложения. Если вы начнете свой бизнес весной, к лету у него будет минимум постоянных клиентов.

Зимой паб невыгоден. После наступления холодов большинство этих магазинов закрываются, потому что становятся убыточными. Но важно в этом случае сохранить за собой право аренды выбранного помещения. В противном случае следующим летом вам придется искать новое здание и наращивать базу новых клиентов. Выгоднее платить арендную плату за все простои, чем искать новое место в следующем году и открывать заново с нуля. Это ловушка, которую упускают из виду многие предприниматели.

Рентабельность также сильно зависит от местоположения. Бизнес будет прибыльным только в том случае, если его удачно открыть.

Анализ рынка

Прежде чем открыть магазин разливного пива, необходимо проанализировать рынок в целом и ближайших конкурентов. По статистике, в России 10% всего рынка представлено различными магазинами. Нишу нельзя назвать полной.

Основными конкурентами предпринимателя являются аналогичные торговые точки и крупные розничные торговцы, продающие напитки в бутылках. Перед открытием обязательно нужно навестить своих конкурентов. Необходимо оценить их уровень обслуживания, ассортимент, выгодные предложения для покупателей.

Чтобы выгодно выделиться на фоне конкурентов, нужно придумать собственные фишки. Например, мало используемая, но очень эффективная реклама — «Пиво в сейфе». Участвовать могут все покупатели, совершившие покупку на определенную сумму. Для этого они смогут ввести один из кодов, представленных на сейфе. Если удача на его стороне, он может выиграть пиво, спрятанное в сейфе. Количество доступных для выбора комбинаций должно быть не менее 50.

Требования законодательства к данному виду деятельности

Основным нормативным актом, который становится нашим «справочником», является Федеральный закон от 22.11.1995 г. 171-ФЗ «О государственном регулировании производства и обращения этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции и об ограничении потребления (распития) алкогольной продукции».

Согласно п.1 ст. 18 Закона, виды деятельности по производству и обращению этилового спирта, алкогольного и спиртосодержащего спирта подлежат разрешению, за исключением производства и обращения фармацевтических субстанций этилового спирта (этанола), спиртосодержащих лекарственных средств и (или) лекарственные средства, содержащие алкоголь, а также пиво и пивные напитки, сидр, пуаре, медовуху и алкогольные розничные товары.

Таким образом, можно смело заключить, что для розничной продажи пива и пивных напитков лицензия не требуется.

Нужна ли лицензия на торговлю пивом

А здесь все просто: для продажи пива не требуется лицензии. Еще раз читаем закон n. 171-ФЗ, статья 18 о выдаче алкогольной лицензии: «. кроме производства и обращения пива и пивных напитков, сидра, пуаре, медовухи». Так что продажа нелицензионного пива в 2021 году ничему не грозит, штрафов за это нет. Правда, есть еще какие-то ограничения и требования по организации продажи пива, о них мы поговорим дальше.

Как открыть магазин разливного пива с нуля

Для начала попробуем разобраться в основных моментах, о которых нужно подумать

• Коммерческая форма
• Налогообложение
• Площадь аренды и местонахождение магазина
• Пиво и поставщики
• Оборудование
• Рекламная пауза
• Сотрудники
• Первоначальные вложения

Краткий инвестиционный меморандум

Многих привлекает идея открытия бизнеса путем продажи активов, гарантированных населением. Вот почему многие начинают свой бизнес с открытия продуктового магазина или кафе. Всегда будут люди. Однако с такой же уверенностью можно сказать, что люди и дальше будут употреблять алкогольные напитки. И один из самых популярных видов алкоголя — пиво.

Преимущество торговли пивом перед продажей других алкогольных напитков заключается в том, что вам не нужно покупать лицензию для его продажи. Однако сам по себе этот вид бизнеса отнюдь не прост и потребует от вас знания множества нюансов и подводных камней.

В первую очередь нужно определиться с форматом заведения. Возможно открытие как небольшого магазина на выходе из большого супермаркета, так и полноценного магазина с отдельным входом и широким ассортиментом товаров. Этот бизнес-план разработан специально для открытия отдельного магазина.

Следующим шагом будет определение целевой аудитории и ассортимента продукции. В конце концов, вы можете ограничить продажи разными сортами пива, а можете расширить ассортимент закусками, газированными напитками, сигаретами и другими сопутствующими товарами.

Далее вам нужно будет выбрать локацию, заключить договор аренды и украсить помещение. Этому этапу стоит уделить особое внимание.

Регистрация бизнеса и получение разрешений — особенно ответственный этап открытия. Кроме того, в 2016 году коммерческая процедура усложнилась из-за ужесточения контроля со стороны государства.

В этот вид бизнеса идут значительные инвестиции. Но большая часть инвестиций идет в оборотный капитал, и торговое оборудование можно арендовать у поставщика.

Сумма вложения 800 000 руб.

Точка безубыточности достигается на третьем месяце активности.

Срок окупаемости вложения 7 месяцев.

Среднемесячная прибыль 130 000.

Пакет документов

Для регистрации магазина необходимо получить разрешение на ведение деятельности в местной администрации, заключение органов СЭС, заключение пожарной инспекции, договор аренды, трудовой договор с персоналом, медицинские книжки.

При покупке помещения необходимо предоставить договор купли-продажи. Но нужно понимать, что покупка намного дороже аренды.

Форма бизнеса

Для открытия бизнеса лучше выбрать индивидуального предпринимателя хотя бы потому, что меньше проблем с документами, и вашему бизнесу не нужны специальные разрешения, и бизнес будет вестись с физическими лицами.

Из ОКВЭДов по форме:

47.25.1 (Розничная торговля алкогольными напитками….)

47.25.12 (Розничная торговля пивом в специализированных магазинах)

Вы можете выбрать что-то другое, это не запрещено (но не увлекайтесь).

Также не забывайте, о чем мы говорили выше. ЕГАИС — это система, без которой вы просто не сможете легально торговать алкогольной продукцией. Чтобы стать участником системы, необходима электронная подпись. С помощью которого вы можете не только вести электронный документооборот, но и пройти регистрацию на сайте Росалкорегулирования, где вам будет предоставлен ваш ID — идентификационный номер, под которым вы будете внесены в базу данных и на котором От поставщика будут выставлены счета-фактуры.

Вам даже не нужно разбираться в налогообложении. Выбор ЕНВД — Единый налог на добавленную стоимость. Таким образом, вы всегда будете получать фиксированный налог, который будет зависеть от площади вашего магазина. Комфортный.

Подходящий код ОКВЭД

При регистрации вам нужно будет выбрать тот код ОКВЭД, который лучше всего подходит для работы. Это указано в заявлении, поданном в ФНС. Основной код — 47.25.1. Это продажа алкогольных напитков, в том числе пива.

Дополнительный код — 47.25.12. Он предполагает продажу пива в специализированных магазинах.

вы можете зарегистрировать пивоварню как ресторан. В этом случае можно будет продавать напиток вечером и ночью. Для этого указывается код 56.30. Но нужно понимать, что в этом случае планировка магазина будет совершенно другой.

Регистрация в системе ЕГАИС

Это единая государственная система, контролирующая оборот алкоголя. Без него вы не сможете начать работу с магазином. Все предприниматели, торгующие алкоголем, должны быть зарегистрированы в системе. В противном случае владельцу грозит крупный штраф.

Для регистрации в ЕГАИС вам необходимо получить электронную подпись и зарегистрироваться на сайте Росалкогольрегулирования.

Аренда и расположение магазина

Местоположение вашего магазина является решающим фактором во всем процессе. Его наличие будет зависеть от этого, а значит, и от прибыли.

Идеальное место для пивоварни — спальная зона. Также там, где это будет видно как пешеходам, так и автомобилистам. Понятно почему. В конце концов, большинство посетителей купят алкоголь, чтобы спокойно выпить дома после рабочего дня.

В то же время следует рассмотреть новые области, возможно, даже те, которые еще не завершены. Н